طريقة عمل صوص التومية

القيمة الغذائيّة للثّوم القيمة الغذائيّة 100 غرام من الثّوم الماء 58.58 غرام الطاقة 149 سعرة حراريّة البروتين 6.36 غرام الدهون 0.50 غرام الكربوهيدرات 33.06 غرام الألياف 2.1 غرام الكالسيوم 181 ملليغرام الحديد 1.70 ملليغرام المغنيسيوم 25 ملليغرام الفسفور 153 ملليغرام البوتاسيوم 401 ملليغرام الصوديوم 17 ملليغرام الزنك 1.16 ملليغرام فيتامين C 31.2 ملليغرام فيتامين B6 1.235 ملليغرام فيتامين B12 0 ميكروغرام فيتامين A 0 ميكروغرام فيتامين E 0.08 ملليغرام فيتامين D 0 ملليغرام فيتامين K 1.7 ميكروغرام

صلصة المثوّمة مدّة التَّحضير 5 دقائق مدّة الطَّهي 10 دقائق تكفي لِ 3 أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من الزَّيت النَّباتي مع مراعاة عدم استخدام زيت الزَّيتون حتّى لا يزيد من حدّة نكهة الثَّومية. كوب من عصير الليمون. خمسون غراماً من الثَّوم منزوع الأطراف الخضراء النَّاشفة. رشة من الملح (بالإمكان استعمال ملح الليمون لكن بكميّة قليلة جداً). طريقةُ التَّحضير

تقطيع الثَّوم إلى شرائح صغيرة أو هرسه باستعمال هرّاسة الثَّوم، مع الانتباه لنزع اللبِّ الأخضر النَّاشف. خلط الثَّوم مع قليلٍ من الملح في الفرَّامة الكهربائيّة حتّى يصبح معجوناً في غاية الطَّراوة. إضافة الزَّيت تدريجيّاً إلى حين الحصول على صلصةٍ ناعمة القوام.

تذوُّق الصَّلصة إذا ما لزمها مزيد من الملح، ثمَّ إضافة عصير الليمون البارد أو المُثلَّج لتقليل حدّة نكهة الثَّوم. شاورما الدّجاج مع تغميسة الثّوم مدّة التَّحضير 30 دقيقة مدّة الطَّهي 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من صدور الدَّجاج المخليَّة من العظم والجلد (ممكن استخدام الأفخاذ لكن لحم الصِّدر أطرى).

 

ربع كوب من الخل. ربع كوب من زيت الزَّيتون. ملعقة صغيرة من: الثَّوم المُجفّف المطحون، بودرة الثَّوم، الهال المطحون، الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من بهارات الشَّاورما. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بصلة مُقطّعة إلى حلقاتٍ رفيعة. ملعقتان كبيرتان من السَّمن. أرغفة من الخبز العربي. نصف كوب من المايونيز الممزوج مع ثومٍ مطحون.

شرائح رفيعة جداً من مُخلَّل الخيار. شرائح من الفلفل الحار. حلقات رفيعة من الطَّماطم. ربع كوب من المايونيز المرشوش بالسُّماق.

مكوّنات تغميسة الثّوم : كوب ونصف من الماء البارد. ملعقة كبيرة من نشا الذُّرة. ملعقتان كبيرتان من الثَّوم المطحون. نصف كوب من زيت الزَّيتون أو الزَّيت النباتي. ربع كوب من الماء المُثلَّج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التّحضير تغميسة الثّوم : تذويب النَّشا في الماء البارد في قدرٍ صغيرة، والطهيعلى نارٍ هادئة مع التَّقليب المستمر بمِضْرب شبكي يدوي حتّى يصبح المزيج شفافاً.

تغطية القدر وتركها لتبرد بالكامل. ضرب خليط النَّشا مع الثَّوم في مُحضِّرة الطعام. إضافة الزَّيت ببطءٍ، ثمَّ يُضاف الماء المُثلَّج بشكلٍ تدريجي للوصول إلى قوامٍ متماسك. سكب عصير الليمون، وتقليب صلصة الثَّوم وتُقدَّم مع الشَّاورما.

تحضير الشّاورما : نقع الدَّجاج في الخل وزيت الزَّيتون في وعاء بلاستيكي كبير الحجم، ثمَّ إضافة إليه الثَّوم المُجفّف المطحون، بودرة الثَّوم، الهال المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون،

صورة ذات صلة

 

بهارات الشَّاورما وحلقات البصل الرفيعة. بعد ذلك يُغطّى ويُترك في الثّلاجة ليومٍ كامل. إخراج صدور الدَّجاج من الثّلاجة قبل بدء الطهي بـ30 دقيقة ويُمسَح بمنشفة المطبخ ثم يُضاف إليه الملح. تشويح قطع الدَّجاج في مقلاة كبيرة بعد تذويب السَّمن فيها، وتشويح القطع واحدة تلو الأخرى على نار عالية الحرارة على الجانبين لعدّة ثوانٍ، ثمَّ تهدئة شعلة النار وتقليب قطع الدَّجاج عدّة مراتٍ حتى تُطهى جزئياً.

رص قطع الدَّجاج بطريقةٍ مائلة على الصينية، حتى تتجمَّع يخنة الدَّجاج في قاع الصينية مع مراعاة الاحتفاظ في اليخنة لاستخدامها لاحقاً. ترك الدَّجاج ليبرد قليلاً، وتقطيع لشرائحٍ رفيعة ويُرصُّ على صينية خبيز معتدلة الحجم؛ لمنع جفافِ القطع وتبقى طرية. صب المايونيز المرشوش بالسُّماق، المايونيز المرشوش بالثَّوم المطحون ويخنة الدَّجاج على شرائح الشَّاورما، ثمَّ يُضاف القليل من الفلفل الأسود والبهارات والسَّمن. خبز الشاورما على نارٍ متوسطة لمدّةٍ تتراوح من 7 إلى 10 دقائق. تقديم الشَّاورما مع الخبز العربي، مُخلَّل الخيار، الفلفل الحار، حلقات الطَّماطم والمُثوَّمة

مشروب الشاي الاخضر وأهميته

الشاي الأخضر يعتبر الشاي الأخضر أحد أنواع الشاي المشهورة في الآونة الأخيرة، وهو عبارة عن شاي قليل الأكسدة ولا يتخمّر كالشاي الأحمر، وتعتبر اليابان من أكثر البلدان التي تشتهر بإنتاج الشاي الأخضر،

والشاي الأخضر هو في الأصل نفسه الشاي الأحمر لكن قبل التعرض لعمليات الأكسدة بفعل الرطوبة والحرارة التي يتعرض لها خلال عملية النقل من مكان إلى آخر.

فوائد الشاي الأخضر للتنحيف ارتبط الشاي الأخضر في الفترة الأخيرة بالحصول على وزن أقل، وهذا الأمر صحيح لأنّ التجارب العلمية والدراسات الحديثة أثبتت أنّ هناك ارتباط وثيق بين شرب الشاي الأخضر ومعدل حرق الدهون في الجسم، حيث إنّ تناول ثلاث أكواب من الشاي الأخضر يومياً يعمل على حرق مئتين سعر حراري تقريباً خلال اليوم الواحد،

كما أنّه يساعد على زيادة الطاقة والنشاط، بالإضافة إلى أنّ الشاي الأخضر يعمل على تنشيط عمليات الهدم والبناء في الخلايا الأمر الذي يعني تعزيز عمل الكبد وتنشيطه بشكل أكبر،

كما يساعد الشاي الأخضر على ضبط مستويات السكر في الجسم بشكل ملحوظ، الأمر الذي يقلل من كميات الدهون التي يخزنها الجسم،

حيث يرتبط تخزين الدهون في الجسم على مستوى السكر في الدم.

كيفية استخدام الشاي الأخضر الشاي قبل العشاء وقبل النوم ينصح بشرب الشاي الأخضر قبل تناول طعام العشاء والسبب في ذلك أنّه يعطي شعوراً بالشبع ويملأ المعدة،

الأمر الذي يعني أنّك ستتناول كمية من الطعام أقل من المعتاد، كما ينصح بشرب الشاي الأخضر بارداً لأنّ عملية تسخينه في الجسم تجعلك تفقد المزيد من السعرات الحرارية أثناء عملية الأيض،

كما أنّ شرب الشاي الأخضر قبل النوم مباشرة يساعد على الاسترخاء والهدوء العصبي والعقلي، حيث إنّ التمتع بنوم هادئ يساعد في خسارة الوزن.

نصائح عامة ينصح العاملون في جامعة ميريلاند بتناول كوبين إلى ثلاثة أكواب بشكل يومي من الشاي الأخضر وذلك للحصول على نتائج أفضل لفقدان الوزن. إن تناول من ثلاث إلى خمسة أكواب بشكل مستمر ويومي يساعد في حرق ما يقارب خمسين إلى مئة سعر حراري.

لا تحصر استهلاكك للشاي الأخضر بمنتج واحد فقط، حاول أن تستخدم أكثر من علامات تجارية وذلك لتحصل على فوائد متنوعة،

ومن أنواع الشاي الأخضر الموجودة في السوق: شاي بالينسون: ويساعد في تحسين عملية الهضم والتخلص من آلام واضطرابات البطن. شاي بالنعناع: يضبط الشهية وينشط عمليات الهضم في المعدة. شاي الروز: يحمي من الإمساك، وغني بالعديد من الفيتامينات.

الشّاي الأخضر يتم تحضير الشاي من أوراق نبتة الكاميليا سايننسز (Camellia sinensis)، وهو ثاني أكثر مشروب تناولاً في العالم بعد الماء، حيث إنّه يسبق القهوة والمشروبات الغازية وغيرها من المشروبات كثيرة الاستهلاك، ويتم تحضير ثلاثة أنواع من الشاي من أوراق هذه النبتة،

وهي الشاي الأخضر والذي يحضر بتجفيف وتبخير أوراق الشاي الطازجة دون أكسدة المركبات المتعددة الفينول الموجودة فيها عن طريق تثبيط نشاط الإنزيم المؤكسد لها بالحرارة، وشاي الأولونج (Oolong tea) الذي يتم تحضيره بالتخمير الجزئي لأوراق الشاي قبل تجفيفها،

والشاي الأسود والأحمر اللذان يحضّران عن طريق تخمير أوراق الشاي تخميراً كاملاً قبل تجفيفها وتبخيرها

(1)، ويعتبر الشاي الأخضر هو الأكثر فائدةً لصحة الإنسان بين هذه الأنواع الثلاثة

(2). يتم إنتاج الشاي الأخضر في الصين واليابان (1)، حيث يتم إنتاج حوالي 2.5 مليون طن من الشاي الأخضر سنويّاً (2)، أي ما يعادل حوالي 20-22% من الشاي الذي يتم إنتاجه في العالم،

ويتم استهلاكه في دول آسيا بشكل كبير، بينما تعتمد دول أوروبا وأمريكا أكثر على الشاي الأسود.

كان يعتبر الشاي الأخضر منذ القدم مصدراً للعديد من الفوائد الصحية، ثم بدأت الدراسات العلمية بالاهتمام به منذ ثلاثة عقود، حيث وجد له دوراً هاماً في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض،

ولذك تم اعتباره غذاءاً وظيفيّاً، أي إنّ له فوائدَ صحيّةً تتعدى مجرد الاحتواء على العناصر الغذائية الأساسية (1).

فوائد شرب الشّاي الأخضر قبل النوم يمكن الحصول على الفوائد العديدة للشاي الأخضر عند تناوله في أيّ وقت في اليوم، ولا يوجد أيّ دليلٍ علميٍّ على تفضيل تناوله في وقت معين على غيره،

ولكن يمكن أن يفضل الكثيرون تناوله قبل النوم، حيث إنّه وقت الراحة والاسترخاء، الأمر الذي يعطي الشخص استمتاعاً واسترخاءاً أكبر أثناء تناوله

(3)، وعلى الرغم من أنّ تناول الشاي الأخضر يرفع من نشاط الإنسان الذهني ولكنه بخلاف القهوة لا يسبب الأرق بسبب محتواه غير العالي من الكافيين

(1). ويعتقد الكثيرون أنّ شرب الشاي الأخضر قبل النوم تحديداً يساعد على رفع عمليات الأيض وخسارة الوزن وإزالة السموم من الجسم، ولكن على الرغم من عدم وجود ما يمنع تناوله قبل النوم، إلا أنّه يمكن الحصول على هذه الفوائد عند تناوله في جميع الأوقات

(3). كما أنّ تناول الشاي الأخضر مع مصادر الحديد غير الهيمي يقلّل من امتصاصه

(5)، لذلك يمكن أن يساعد تناوله قبل النوم بعيداً عن وقت تناول وجبات الطعام في تجنب هذا التأثير. فوائد الشاي الأخضر كان الشاي الأخضر مستعملاً في الطب الصيني القديم لعلاج الصداع وآلام الجسم ومشاكل الهضم والاكتئاب وفي إزالة السموم من الجسم، كما كانوا يستعملونه كمنشط وكوصفة لإطالة العمر.

الزنجبييل و فوائد تناوله قبل النوم

الزَّنجبيل الزَّنجبيل (بالإنجليزية: Zingiber officinale) هو نبات مُزهر ينتمي للعائلة الزنجبيليّة التي تضمّ الكركم والهال، وتنمو سيقانه وجذوره تحت سطح التربة،

ويُعتبر الزنجبيل رايزوماً (بالإنجليزية: rhizoma) وهي ساق أرضية تتفرع منها عقد ساقيّة تنمو منها جذورٌ وسيقان جديدة، وهي الجزء المُستخدَم من النّبتة، والذي يوجد في المتاجر.[١][٢]

استُخدِم الزنجبيلُ كغذاء ودواء منذ آلاف السنين في البلدان الآسيويّة والهنديّة والعربيّة، حيث استُخدم في آسيا كتوابلٍ للطبخ منذ أكثر من 4400 عامٍ، واستخدم في الصين كمادة طبيّة لعلاج الكثير من المشاكل الصحيّة منذ أكثر من 2000 عامٍ.

[١] القيمة الغذائيّة للزنجبيل يوضّح الجدول الآتي التّركيب الغذائيّ لكل 100غم من الزّنجبيل الطّازج:[٣] العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة ماء 78.89 غراماً طاقة 80 سعراً حرارياً بروتين 1.82 غرام إجمالي الدّهون 0.75 غرام كربوهيدرات 17.77 غراماً كالسيوم 16 مليغراماً حديد 0.6 مليغرام مغنيسيوم 43 مليغراماً فسفور 34 مليغراماً بوتاسيوم 415 مليغراماً صوديوم 13 مليغراماً زنك 0.34 مليغرام فيتامين ج 5 مليغرامات فيتامين ب1 0.025 مليغرام فيتامين ب2 0.034 مليغرام فيتامين ب3 0.75 مليغرام فيتامين ب6 0.16 مليغرام حمض الفوليك 11 مايكروغراماً فيتامين ب12 0 مايكروغرام فيتامين ي 0.26 مليغرام فيتامين ك 0.1 مايكروغرام

فوائد شرب الزنجبيل قبل النوم للزنجبيل فوائدُ طبيّةٌ وعلاجيّةٌ كثيرةٌ، بسبب محتواه الجيد من العناصر الغذائية والمواد الكيميائيّة المختلفة، ولعل أهم فوائده الطبيّة قدرته على علاج مشاكل الجهاز الهضمي، كمشاكل عسر الهضم، ومشكلة الغثيان الصباحي، وآلام المعدة.[٤]

كما أن للزنجبيل قدرةً على تخفيف أعراض وتداعيات بعض الأمراض والحالات المرضيّة التي تؤثر في راحة الإنسان أثناء النوم، وفيما يأتي شرح موجز لأهم هذه الأمراض ودور الزنجبيل في تخفيف أعراضها: يخفف الزنجبيل من بعض الآلام، بما فيها آلام الرأس والصداع الناتجة عن الضغوطات النفسيّة اليوميّة،[٥] حيث وجدت دراسة تم تطبيقها في جامعة جورجيا على 74 متطوعاً أنّ استهلاك مكملات الزنجبيل يومياً يُقلل من آلام العضلات الناتجة عن ممارسة النشاطات البدنية بنسبة 25%،

وفي دراسة أخرى أُجريت على نساء يعانين من آلام عسر الطمث توصلت إلى أنّ 83% من النساء اللواتي تناولن كبسولات الزنجبيل أشرن إلى تحسنٍ في أعراض عسر الطمث وآلامه مقارنة مع 47% من النساء اللواتي تناولن الكبسولات الوهمية (بالإنجليزية: Placebo).[٦] يفيد الزنجبيل في تخفيف حالات التهاب القصبات الهوائيّة، وتخفيف الآلام المصاحبة لها.[٤] يحارب الزنجبيل السموم والمواد الكيميائية الضارة المتجمعة في الجسم،

والتي تؤدي إلى زيادة الضغط النفسيّ والجسديّ، وذلك بسبب محتواه الجيد من مضادات الأكسدة،[٥] كما وجدت دراسة طُبّقت على عدد من المتطوعين، ونُشرت في مجلة أبحاث الوقاية من السرطان (بالإنجليزيّة: Cancer Prevention Research journal) أنّ تناول كبسولات الزنجبيل خفّضت من أعراض التهابات القولون خلال شهر، والذي بدوره قد يُخفض نسبة الإصابة بسرطان القولون.[٦]

يرفع الزنجبيل درجة حرارة الجسم ويُنشط الدورة الدموية.[٧] يمنع الزنجبيل نشاط الفيروس الأنفي (بالإنجليزية: Rhinovirus)، والذي يمكن أن يتسبب بالإصابة بنزلات البرد.[٧]

يُقلل الزنجبيل من غازات الأمعاء، وتشنجات البطن المؤلمة، كما قد يمنع من حدوث قرحة المعدة الناتجة عن استهلاك العقاقير المضادة للالتهابات كالأسبيرين (بالإنجليزية: Aspirin) والأيبوبروفين (بالإنجليزية: Ibuprofen).[٧] صور استخدام الزنجبيل للزنجبيل نكهةٌ مميزةٌ حارةٌ وحلوةٌ قليلاً، ورائحةٌ قويةٌ،

ويرتبط موعد قطاف الزنجبيل بنسبة الزيوت فيه، حيث يزيد تركيزها كلما زاد عمر النبتة، وبناءً عليه فإن موعد جمع الزنجبيل يُحدّد غرض استعماله،

فمثلاً عندما يكون الغرض متركزاً على الزيوت الطيارة فيه فإن جمعه يكون بعد 9 أشهر أو أكثر، ويُستعمل هنا في صورته الجافة أو المطحونة، أما إذا كان الغرض من استخدامه استعماله طازجاً أو حفظه لحين الحاجة إليه فيتم جمعه بعد 5 أشهر، ويكون طعمه أقل حدة.[٢]

يختلف سُمك قشرة الزنجبيل باختلاف موعد جمعه، فتكون سميكة إذا تم جمعها بعد 8-9 أشهر من زراعتها فيجب إزالتها قبل الاستعمال، وتكون رقيقة إذا تم جمعها بعد 5 أشهر،[٢] ولاستخدام الزّنجبيل أشكال عديدة منها ما يأتي:[٢][١]

يدخل الزنجبيل في إعداد الكوكيز والكعك والخبز. يُستخدم الزنجبيل في صنع مشروب الزّنجبيل بعد نقعه في الماء السّاخن فترة من الزّمن. يُستخدم الزنجبيل في صنع مخلل الزنجبيل الذي يؤكل بجانب طبق السوشي الياباني. يُستخدم الزّنجبيل مجففاً،

وذلك بعد استخراجه من التّربة وإزالة الأوراق عنه، حيث يتمّ تنظيفه من الأتربة وتجفيفه تماماً، كما يمكن طحنه. يُستخدم الزّنجبيل طازجاً بعد أن يتم تنظيفه وتقشيره، حيث يدخل في إعداد الكثير من الوصفات والأطباق حول العالم. يُباع الزنجبيل على شكل
أقراص في الصيدليات،

كما يمكن الحصول على زيته، ومستخلصه، ومستخلصه الكحولي، كمنتجات متنوعة للزنجبيل. يدخل الزنجبيل في صناعة سكاكر الزنجبيل المصنوعة من الزنجبيل وشراب السكر، ومغلفة بحبات السكر.

محاذير استهلاك الزنجبيل يُعتبر استهلاك الزنجبيل آمناً إذا تم استهلاكه عن طريق الفم بجرعاته الاعتياديّة، إلا أن له بعض الأعراض الجانبيّة الطفيفة عند بعض الأشخاص، مثل الإسهال، وحرقة المعدة وآلامها،

كما أن تطبيق الزنجبيل على الجلد يُعد أمناً أيضاً، إلا أنه قد يسبب التهيج عند بعض الناس، وقد تسبب تناول الزنجبيل لبعض النساء بزيادة نزف دم الحيض لديهن،

[٤] ومن الاحتياطات الواجب اتخاذها عند استهلاك الزنجبيل ما يأتي:[٤] تُنصح المرأة المرضع بتجنب تناول الزنجبيل أثناء فترة الرضاعة الطبيعية، وذلك تجنباً لأي خطر صحي بسبب عدم وجود الأدلة العلمية الكافية على مدى أمان استهلاك الزنجبيل أثناء فترة الإرضاع.

تُنصح المرأة الحامل بأخذ المشورة الطبيّة قبل استهلاك الزنجبيل، حيث يُعدّ استهلاك الزنجبيل أثناء الحمل أمراً مثيراً للجدل، فاستهلاك الزنجبيل أثناء فترة الحمل الأولى (خلال أول 12 أسبوعاً من الحمل) آمن لعلاج غثيان الصباح، إلا أن هناك تخوّفاً من احتمالية تأثيره في الهرمونات الجنسية للجنين،

كما أنه قد يزيد من خطر النزيف، لذا تنصح المرأة الحامل بعدم استهلاكه عند اقتراب موعد الولادة. التداخلات الدوائية للزنجبيل على الرّغم من تصنيف شراب الزّنجبيل ضمن الأطعمة الآمنة للاستهلاك،

إلا أنّه قد يتعارض مع الأثر العلاجي لبعض الأدوية، وفيما يأتي
بعض الأدوية التي يتعارض الزنجبيل مع عملها: قد يزيد استهلاك الزّنجبيل من خطر النّزيف، وقد يتفاعل مع أدوية سيولة الدّم، مثل الأسبيرين، والوارفارين (بالإنجليزية: warfarin)، وكلوبيدوقرل (بالإنجليزية: clopidogrel ).[

١] قد يزيد استهلاك الزنجبيل من مستويات الإنسولين في الدم، كما قد يخفض نسبة السكّر في الدّم، ولذلك يحتاج مريض السُكري لاستشارة الطّبيب المُختصّ في حال قرّر استهلاك الزّنجبيل بشكل مستمر ضمن برنامجه الغذائيّ اليوميّ.[١]

قد تُفاقم الجرعة الزائدة من الزنجبيل من بعض أمراض القلب، حيث إنّه يخفض ضغط الدّم، لذلك فإنّ استهلاكه من قِبَل مَرضى انخفاض ضغط الدّم قد يُعرض صحتهم للخطر، كما قد يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب.[١]

الليمون و فوائده المتعددة

الليمون يُعتبر الليمون واحداً من أكثر الفواكه الحمضية شيوعاً حول العالم، واسمه العلمي (بالإنجليزية: Citrus lemon)، وينمو على شجر الليمون، ويتم تناوله بكميات قليلة، ونادراً ما يتمّ تناوله وحده كما هو؛ وذلك لشدّة حموضته، كما أنّه يُضاف إلى السلطات، والصلصات، والمشروبات،

وفي عملية التمليح في الطبخ (بالإنجليزي: Marinades)، والحلويات في بعض الأحيان، كما يمكن أن يُستخدم لإعداد عصير الليمون، وقد اشتهر الليمون باحتوائه على فيتامين ج منذ القدم، إذ كان البحارة القدامى يحملونه معهم في رحالتهم الطويلة، لعلاج مرض الأسقربوط (بالإنجليزية: Scurvy)، الناتج عن نقص فيتامين ج.[١][٢]
فوائد شرب الليمون يرتبط تناول الليمون في أيّ وقتٍ من اليوم بفوائد صحيّة عدّة، سواءً تمّ تناوله في الصباح أو خلال النهار أو حتى قبل النوم،

ونذكر من فوائد شرب الليمون ما يأتي:[١][٣] تعزيز صحة القلب: تزوّد الحبة الواحدة من الليمون الجسمَ بما يقارب 51% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين جـ، كما أنّه يتميّز باحتوائه على الألياف، والمركبات النباتية، والتي يرتبط تناولها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية (بالإنجليزية: Strokes)، كما أنّ احتواء الليمون على مركبات تدعى بالهيسبيريدين (بالإنجليزية: Hesperidin)، والديوسمين (بالإنجليزية: Diosmin)، يساهمان في تخفيض الكولسترول، وقد وجدت إحدى الدراسات أنّ تناول الألياف الموجودة في الليمون يساهم في التقليل من مستويات الكولسترول الكلي (بالإنجليزية: Total blood cholesterol) في الدم بعد مرور 4 أسابيع. تخفيض ضغط الدم: وجدت إحدى الدراسات أنّ المشي بشكل منتظم،

وتناول الليمون يومياً يخفض من ضغط الدم، إلا أنّ هناك الحاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: حيث يعتبر فيتامين ج الموجود في الليمون مضادّ أكسدة يقي من تشكّل الجذور الحرّة (بالإنجليزية: Free radicals)، والتي تسبب السرطان. المحافظة على صحة البشرة: حيث يساهم تناول الأطعمة، التي تحتوي على فيتامين ج كالليمون، أو شرب عصيره على تخفيف ظهور التجاعيد، والضرر الناجم عن التعرض للشمس، والتلوث، كما أنّه يعمل على تحسين المظهر العام للبشرة، والزيادة من نعومتها،

ويلعب دوراً مهماً في تشكيل الكولاجين، الذي يعتبر الدعامة الرئيسية للبشرة. الحماية من فقر الدم: ينتشر فقر الدم (بالإنجليزية: Anemia) في المناطق النامية نتيجة الإصابة بنقص عنصر الحديد (بالإنجليزية: Iron deficiency)، ويمكن تعويض هذا النقص بتناول الأغذية التي تحتوي على الحديد، ومن الجدير بالذكر أنّ الحديد يوجد في الغذاء بشكلين رئيسيين، هما الحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme-iron) والذي يكون امتصاصه في الأمعاء سهلاً، ويوجد في المصادر الحيوانية كاللحوم، والدجاج، والأسماك،

أما الشكل الثاني للحديد فهو الحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Non-heme iron)، الذي يكون امتصاصه من الغذاء أقلّ من الحديد الهيمي، ويوجد في المصادر النباتية، ويمكن القول إنّ فيتامين ج الموجود في الليمون يساعد على امتصاص الحديد غير الهيمي بشكل كبير، مما يقي من الإصابة بفقر الدم. التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى: إنّ تناول الليمون يساعد على زيادة حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid)، والذي يعمل على منع تشكل حصى الكلى (بالإنجليزية: Kidney stones) عند الأشخاص الذين أصيبوا بها سابقاً، ويمكن القول إنّ ذلك يحدث من خلال زيادة حجم البول، ودرجة قاعديته،

وتجدر الإشارة إلى أنّ حصى الكلى تعتبر من المشاكل الشائعة. المساعدة على دعم جهاز المناعة: يساهم فيتامين ج الموجود في الليمون في تقوية المناعة، لمحاربة الميكروبات التي تسبب الإنفلونزا، ونزلات البرد، كما يمكن إضافة القليل من عصير الليمون للماء الساخن، وتحليته بالعسل للتخفيف من السعال، كما قد يساهم فيتامين ج في تقوية مناعة الأشخاص الذين يبذلون جهداً بدنياً شديداً، في حين تظهر دراسة أنّه على الرغم من احتمالية عدم وجود أي تأثير لتناول مكملات فيتامين ج الغذائية في الحد من إصابة الأشخاص بنزلات البرد، إلا أنّها قد تخفف من مدة المرض.

بعض الخرافات عن شرب الليمون ارتبط شرب عصير الليمون كعصير، أو تخفيف عصيره بالقليل من الماء بالعديد من الخرافات في الآونة الآخيرة، ومنها:[٤] تساهم الألياف الموجودة فيه من تخفيف الوزن: لا يوجد أيّ دليلٍ علميّ يربط بين شرب عصير الليمون بخسارة الوزن، كما أنّ عصير الليمون المصفى، وماء الليمون المخفف لا يحتوي على البكتين (الإنجليزية: Pectin) الذي يقلل الشهية،

وبالتالي لا يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص. يزيل السموم من الجسم (بالإنجليزية: Detox): شاع بين الكثير من الناس الاعتقاد بقدرة بعض المشروبات والمأكولات على إزالة السموم من الجسم، وفي الحقيقة فإنّ هذا غير صحيح، إذ إنّ شرب الليمون بحدّ ذاته لا يملك أي تأثير في ذلك؛

حيث إنّ الماء هو الذي يساهم في التخلص من الفضلات عبر التبول، وحركة الأمعاء. يزيد معدل الذكاء: يمكن لشرب الماء سواءً كان منكّهاً بالليمون أم لم يكن أن يزيد من مستويات التركيز، إلا إنّه لا يملك أي تأثيرٍ في مستويات الذكاء. تملك تأثيراً مدراً للبول (بالإنجليزية: Diuretic effect): على الرغم من أنّ هذا الاعتقاد قد يكون صحيحاً، إلا أنّ أيّ طعام يحتوي على البوتاسيوم يزيد من كمية البول التي يخرجها الجسم، ويشمل ذلك الخضروات، والفواكه، واللحوم، ومنتجات الحليب، بالإضافة إلى أنّه من الطبيعي أن تزيد كمية البول، بزيادة كمية الماء والسوائل التي يتناولها الشخص.

قيمة الليمون الغذائية تحتوي ليمونة واحدة بوزن 58 غرام على ما يأتي من العناصر الغذائية:[١] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 17 سعرة حرارية البروتين 0.64 غرام الدهون 0.17 غرام الكربوهيدرات 5.41 غرام الألياف 1.6 غرام السكر 1.45 غرام فيتامين ج 44.5 ميليغرام الكالسيوم 15 ميليغرام الحديد 0.5 ميليغرام المغنيسيوم 7 ميليغرام الفسفور 13 ميليغرام البوتاسيوم 116 ميليغرام الصوديوم 2 ميليغرام الزنك 0.05 ميليغرام الفولات 9 ميكروغرام فيتامين أ 1 ميليغرام

فوائد الشعير

شراب الشعير يعتبر شراب الشعير من المشروبات التي انتشرت بكثرة في الآونة الأخيرة، ويعود أصله إلى أمريكا اللاتينية، ومنه امتد إلى باقي أنحاء العالم، حيث صُنف حديثاً على أنّه المشروب الثالث الأكثر شيوعاً في العالم بعد الشاي والماء، ولعلّ أهم ما يُميزه مذاقه اللذيذ واحتوائه على العديد من الفيتامينات المختلفة مثل: فيتامين ب، وفيتامين ج،
عدا عن العناصر الغذائية مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده للأطفال بالإضافة إلى فوائده العامة. فوائد شراب الشعير للأطفال يُحافظ على صحة الجهاز الهضمي لدى الأطفال، وبالتالي يقيهم من الأمراض المختلفة التي تصيبه ولعل أهمها الإسهال، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من السكر في كوب من شراب الشعير والخلط، ثمّ إعطاء الخليط للطفل مرتين يومياً. يُقلل التهابات الجهاز التنفسي لدى الطفل لا سيما السعال.

ملاحظة: لا يُفضل الإكثار من شربه للأطفال، لأنّه يُمكن أن يُسبب بعض الأعراض الجانبية الخطيرة لهم.

 

فوائد شراب الشعير العامة يقلل احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي يقي من الجفاف. يُحافظ على صحة الجهاز البولي، كما يُساهم في إدرار البول. يُقلل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بسبب احتوائه على عنصر المغنيسيوم، والذي له دور فعال في تنظيم مستوى الإنسولين في الجسم. يُنقي الجسم من السموم والجراثيم المتراكمة، وبالتالي يقي من الأمراض المختلفة، ولعلّ أهمها البرد والإنفلونزا. يُنقص الوزن الزائد، نظراً لقدرته الفعّالة على كبح الشهية. يضبط نسبة الكولسترول الجيّد في الجسم، وبالتالي يقي من ارتفاع الكولسترول الضار؛ بسبب احتوائه على عنصر بيتا جلوكان، وحمض البروبيونيك.

يزيل البلغم المتراكم في الحلق، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو الزنجبيل المبشور في كوب من شراب الشعير والخلط، ثمّ شرب الخليط مرتين يومياً. يعالج السعال وآلام الجهاز التنفسي المختلفة. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يقي من التهاب المعدة. يقلل احتمالية الإصابة بعسر الهضم، نظراً لاحتوائه على كمية كافية من الألياف. يُعالج مشاكل الشعر المختلفة مثل: التساقط، والتقّصف، والهيشان؛ بسبب احتوائه على عنصر النحاس بكثرة. يضبط حرارة الجسم،

وبالتالي يقي من ارتفاعها أو انخفاضها. يُساهم في القضاء على الشعر الأبيض. يقي الجسم من الأمراض المختلفة، نظراً لقدرته الفعّالة على تقوية الجهاز المناعي. يشّد البشرة، ويمنع ترهلها، ويمكن استخدامه بتطبيق كميةٍ كافيةٍ منه على البشرة، وتدليكها لمدة عشر دقائق على الأقل. يحافظ على صحة الحامل، كما يقيها من الالتهابات المختلفة التي تصيبها،
ولعل أهمها التهابات المسالك البولية. يُقلل احتمالية الإصابة بتصلّب الشرايين، نظراً لاحتوائه على فيتامين ب، وعنصر النياسين. يحرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، وبالتالي يُساهم في إذابة الدهون المتراكمة. يُستخدم في علاج الحروق والجروح من خلال تدليكه على مكان الجروح أو الحروق، وتركه لمدة خمس دقائق. يُنشط عملية الأيض أو كما تُسمى بالتمثيل الغذائي. يخفض نسبة ضغط الدم المرتفع،

وبالتالي يقي من الأمراض المختلفة التي تصاحب ارتفاع ضغط الدم مثل الجلطات القلبية. يعالج مشاكل الجلد المختلفة مثل: الإكزيما، وحب الشباب، والصدفية؛ بسبب احتوائه على عنصر السيلينوم. يُغذي بُصيلات الشعر. يقي من مرض السرطان. يُذيب الحصى المتراكمة في الكلى من خلال شرب كوب منه يومياً على الريق. يُحافظ على صحة الجهاز العظمي؛ نظراً لاحتوائه على عنصر الكالسيوم.

صورة ذات صلة

 

يدخل الشعير في بعض أصناف الطعام التي يصنعها الإنسان، وأيضاً يُستخدم كغذاء لبعض أنواع الحيوانات، وتُستخدم قشوره بعد غليها في تعقيم الجروح، وأصبح الآن يستخدم للوقاية من العديد من الأمراض، وله استخدامات تفيد الشعر والبشرة، وفوائد عصير الشعير كثيرة ومتعدّدة: يعمل على منح الجسم الشعور بالطاقة والانتعاش. ينظّم عمليّة هضم الطعام، ويجعلها سلسة. يسرّع عمليّة تخليص الجسم من السموم فهو يعمل على إدرار البول. يحمي الجسم من بعض أضرار البكتيريا؛

لاحتوائه على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على إعاقة عمل البكتيريا. يساعد على عدم تراكم الكوليسترول الضار على جدار الأوعية الدموية بالتالي المحافظة على نشاط الدورة الدمويّة، إذا قمت بتناول الشعير بانتظام. ينصح بتناول شراب الشعير للمرأة الحامل

فهو يعمل على تنظيم سكّر الدم، ويمنع الإصابة بمرض السكّر أثناء الحمل، ويمنع حدوث الإمساك الذي يؤثّر على الحامل، وكذلك يحمي العمود الفقريّ للجنين من التشوّه فهو يحتوي على فيتامين فولك أسد المهمّ للمرأة الحامل، وعادةً ما يتمّ صرفه لها من قبل الطبيب وخاصّةً في الأشهر الأولى من الحمل.
يفيد عصير الشعير في تنظيف الكلى من الحصى والترسّبات. يحتوي الشعير على الألياف التي تساعد في تقوية مناعة جسم الإنسان بالتالي التقليل من إصابته من مختلف الأمراض مثل السرطان، و كما أن الألياف الموجودة فية تساعد على مورنة الجسم والحفاظ عليه وتأخير علامات الشيخوخة. كذلك يعمل على توحيد لون البشرة لما يحتوية من معادن وفيتامينات مختلفة. يساعد بصيلات الشعرعلى مقاومة الضعف والتكسّر؛

بسبب فقد العناصر المهمّة لاستمرار نموّها، وإعطاء الشعر الحيويّة واللّمعان، لاحتوائه على مضادّات الأكسدة. يستطيع الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد تناول عصير الشعير فهو له دور كبير في عملية تخفيف الوزن بشكل طبيعيّ دون حدوث أيّ آثار جانبيّة والمحافظة على نشاط الجسم.

فوائد نشا الذرة

نشا الذرة يُعرف نشا الذرة، أو كما يعرف أيضاً باسم (دقيق الذرة)، بأنّه كان قديماً يستخدم فقط في مجال الصناعة وذلك قبل عام 1850 م، إلاّ أنّه اليوم يدخل في الكثير من الوصفات الغذائيّة ذات الطعم اللذيذ، حيث يعرف أيضاً باسم (كورن فلور)، وكم من طبق حلوى رائع المذاق يُعدّ من هذه المادة، إضافة لكثير من الشوربات، وأيضاً الصلصات. ويُعرف عنه بأنّه يستخرج من بذور الذرة، مما يعرف بـ (سويداء البذرة). الأقليّة ممن يعرفون الفوائد الجمّة التي يتمّتع بها نشا الذرة هذا،
إنّ كان من الناحية الصحيّة، أم التجميليّة، أم حتّى في الاستخدامات في مجالات عديدة، شأنّه شأن جميع أنواع النشا المستخرجة كمثل نشا البطاطا. فوائد نشا الذرة لمادة نشا الذرة استعمالات عديدة في حياتنا اليوميّة، وقد نجدها من أفضل المواد التي تجعل من الفضيّات أكثر لمعاناً، حيث تمسح قطع الفضّة بمزيج النشا والماء ومن ثم تترك حتّى تجفّ بشكل كاملٍ وبعدها يمكن تنظيفها لتكون مكتسبة نظافة ولمعة جميلة. يستخدم النشا هذا في إزالة الشحوم العالقة على المنسوجات، وذلك برشّه حول البقعة المراد إزالتها، وتركها لفترة قصيرة و

من ثم تنظّف لتبدو هذه البقعة قد أزيلت بشكل كامل، طبعاً مع إضافة القليل من الخلّ الأبيض والذي يعمل بدوره مع النشا في تفتيت الشحم. يمكن للنشا عند رشه على الجلود أن يقوم بتنظيفها من البقع التي أثّرت فيها، وذلك بعد ترك النشا على الجلد فترة تمتد لساعات عشر.

 

يُساهم النشا أيضاً في تلميع الأثاث المنزليّة، حيث يكسبها نظافةً تامة ولمعاناً جميلاً. يُستعمل النشا أيضاً في تنظيف زجاج النوافذ، إذ أنّه متى ما تمّ مزج ملعقة النشا مع ليتر ماء، يعمل على تلميع وتنظيف الزجاج بشكل مدهش. إنّ رشّ نشا الذرة على السجّاد له دور فعّال في تنظيفه وأيضاً في إزالة الروائح التي تكون عالقة به.
لا ننسى أن رش النشا على الملابس من شأنه أن يجعل من طريقة الكيّ طريقة سهلة ومرتّبة أيضاً. فوائد نشا الذرة لبشرة الوجه نأتي على ذكر فوائد نشا الذرة على بشرة الوجه، فهو: يعدّ مقشراً طبيعياً للوجه، إذ يقوم بإزالة الطبقة المتقرنة والمتهالكة من البشرة، ويزيدها نعومة، إضافة لكونه له خاصيّة شدّها، ليزيدها شباباً،

وأيضاً من شأنه أن يمنحها بياضاً ونضارة. كما أنّ لنشا الذرة تأثير أيضاً في مسام البشرة، حيث يعمل على تضييق الواسعة منها، وبدوره أيضاً يساهم بشكل فعّال في تنظيف الشوائب الموجودة في البشرة. إنّ لنشا الذرة فائدة مهمة في علاج الحبوب الملتهبة في البشرة، وخاصّة بعد أن يُعمل على إزالة الشعر الموجود في البشرة.

فوائد نشا الذرة للأطفال يرطب بشرة الأطفال، ويحميها من الجفاف، كما يمنحها مزيداً من النضارة، ويمكن استخدامه من خلال تطبيق كميةٍ قليلةٍ منه على بشرة الأطفال، وتركه لمدة خمس دقائق، وبعدها غسل البشرة بالماء. يعتبر غذاءً مشبعاً للأطفال، وتحديداً عند إطعامه للأطفال بعد الشهر السادس على هيئة مهلبية. يمد جسم الطفل بالطاقة والحيوية. يعالج الإمساك الذي يصيب الكثير من الأطفال. يعالج التسلخات الجلدية التي تصيب الأطفال،

 

ويمكن استخدامه من خلال مزج ملعقة كبيرة منه مع ملعقة كبيرة من حليب الأم، ووضع المزيج على مكان الإصابة، وتركه لمدة ست دقائق، ثم شطف المنطقة بالماء الفاتر، وتجفيفها جيداً باستخدام منشفة. يعالج الإسهال عند الأطفال. يُستخدم عند فطام الأطفال عن الرضاعة.
الفوائد العامة لنشا الذرة ينقي الكبد من الملوثات والشوائب والسموم. يحافظ على جمال البشرة، ويضيق مسامها، كما أنه يعالج المشاكل المختلفة التي تصيبها، والتي تتمثل في: الرؤوس السوداء، وحب الشباب، والبثور، ويمكن استخدامه من خلال خلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الخل، ووضع المزيج على المناطق المصابة، وتركه لمدة عشرين دقيقة،

ثم إزالته بوساطة قطعة مبللة من القطن، ثم شطفه بالماء الدافئ. يقوي الشعر، ويزيد من كثافته، وذلك من خلال استعماله كغسول للشعر من خلال وضع كمية بسيطة منه على الشعر، مع مراعاة فرك فروة الرأس به جيداً، وتركه لمدة خمس دقائق، ثم شطف الشعر بالماء الدافئ. يقضي على المشاكل المختلفة التي تصيب الشعر مثل: القشرة، والتساقط. يحسن أداء الجهاز الهضمي،

إذ أنه يساعد على زيادة عملية التمثيل الغذائي، ويسرع عملية الهضم، كما يعالج المشاكل والاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي، والتي تتمثل في: الإمساك، وانتفاخات البطن، والإسهال، وعسر الهضم. يقضي على الراحة الكريهة للجسم. شارك المقالة فيسبوك

فوائد الأرز

الأرز يُعد الأرز أحد أقدم الحبوب المستخدمة على وجه الأرض، ويعتقد أنَّه قد أُنتج قبل ما يزيد عن 5000 سنة، كما أنَّه يمتلك شعبية واسعة؛ فهو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، وبشكل خاص سكان شرق وجنوب قارة آسيا، ويعد الأرز الأبيض النوع الأكثر استهلاكاً، كما يُعّد من الحبوب متعددة الاستعمالات حيث تتم صناعة المنتجات المختلفة منه، مثل: طحين الأرز، وشراب الأرز، وزيت نخالة الأرز، وحليب الأرز. ومن الجدير بالذكر أنّ الأرز الأبيض هو الذي يتم تكريره وإزالة القشرة الخارجية والجنين النشوي منه، وذلك لزيادة جودة الطبخ وفترة صلاحيته، وتحسين مذاقه، لكنَّ هذه العملية تؤدي إلى خفض القيمة الغذائية له بشكل كبير مقارنة مع الأرز الكامل الذي أصبحت شعبيته تزداد في الوقت الحالي؛ لقيمته الغذائية وفوائده الصحيّة المتعددة؛ حيث إنَّه يندرج تحت صنف الحبوب الكاملة، ويتباين في ألوانه إذ قد يحمل لوناً أسمر، أو أسود، أو أرجوانياً، أو مائلاً إلى الحمرة.

صورة ذات صلة

[١] فوائد الأرز يعد الأرز مصدراً جيّداً للطاقة؛ حيث إنَّه يزوّد الجسم بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأرز الأبيض المكرر لا يتمتَّع بأي فوائد صحية مقارنة مع الأرز البنيّ أو الكامل الذي يحتوي على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحية، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأرز البني يعد الخيار الأفضل من ناحية الجودة الغذائية، ومع ذلك فإنَّ أي نوع من الأرز يمكن أن يكون جزءاً من النظام الغذائي الصحي، ولا يوجد خطأ في تناول الأرز الأبيض بين الحين والآخر،

ومن فوائد الأرز نذكر ما يأتي:[١][٢] يحتوي الأرز البني والأبيض على النشا المقاوم بكميات متفاوتة، والذي يساعد على تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي وتحفيز نموها، وبالتالي فإنَّه يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وتحسين صحته. يحتوي الأرز البني على كمية جيّدة من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تعد ضرورية للمحافظة على صحة الجهاز الهضمي.

يشتمل على كمية جيّدة من الفيتامينات والمعادن في القشرة الخارجية والجنين النشوي والتي توجد في الأرز البني فقط، مثل: المنغنيز، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، وفيتامين ب1 أو ما يُدعى بالثيامين، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين. يعد الأرز البني مصدراً جيّداً لمضادات الأكسدة المختلفة بما فيها حمض الفريوليك (بالإنجليزية: Ferulic acid) الذي يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.
يمتلك الأرز البني مؤشر جلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic index) منخفض، لذا فإنَّه لا يسبب ارتفاعاً شديداً في نسبة السكر في الدم، ويساعد على التحكم به، كما يمكن أن يساعد استبدال الأرز الأبيض بالبني على خفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. يمكن أن يساعد تناول الأرز البني كبديل للأرز الأبيض على خسارة الوزن، وانخفاض مستوى الكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، بالإضافة إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الجيّد (بالإنجليزية: HDL) في الدم. يحتوي الأرز البني على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignans)؛ وهي مركبات نباتية تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتقليل كل من مستوى الدهون في الدم بالإضافة إلى التهابات الشرايين.

 

صورة ذات صلة

القيمة الغذائية للأرز يبيّن الجدول الآتي المحتوى الغذائيّ الموجود في 100 غم من الأرز الأبيض والبني طويل الحبة، والذي تم طبخه دون إضافة الملح:[٣][٤] العنصر الغذائي الأرز الأبيض الأرز البني الطاقة 130 سعرة حرارية 123 سعرة حرارية الماء 68.44 غراماً 70.27 غراماً البروتين 2.69 غرام 2.74 غرام الدهون 0.28 غرام 0.97 غرام الكربوهيدرات 28.17 غراماً 25.58 غراماً الألياف 0.4 غرام 1.6 غرام السكريات 0.05 غرام 0.24 غرام فيتامين ب1 0.02 ميليغرام 0.178 ميليغرام فيتامين ب3 0.4 ميليغرام 2.561 ميليغرام فيتامين ب6 0.093 ميليغرام 0.123 ميليغرام الصوديوم 1 ميليغرام 4 ميليغرامات المغنيسيوم 12 ميليغراماً 39 ميليغراماً الفسفور 43 ميليغراماً 103 ميليغرامات الحديد 0.2 ميليغرام 0.56 ميليغرام الزنك 0.49 ميليغرام 0.71 ميليغرام التأثيرات الجانبية للأرز يمكن أن يسبب تناول الأرز بشكل منتظم مجموعة من التأثيرات الجانبية بالنسبة لبعض الأشخاص،
خاصة إذا كانت كمية استهلاكه كبيرة وكان تناوله بشكل يومي، والنقاط الآتية تبيّن بعض منها:[١][٢] يرتبط ارتفاع استهلاك الأرز الأبيض المكرر بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري؛ حيث إنَّ تناوله يؤثر بشكل سلبي على توازن نسبة السكر في الدم،

ومن الضروري تجنب تناوله بالنسبة لمرضى السكري. يمكن أن تحتوي النخالة الموجودة في الأرز البني على كميات عالية من الزئبق والزرنيخ إذا تمت زراعته في تربة ملوثة، وهي معادن ثقيلة تتراكم في جسم الإنسان مع مرور الزمن وتسبب مجموعة من الأضرار الصحيّة؛ حيث إنَّ التعرض للزرنيخ على المدى الطويل يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كالسرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني. يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من حمض الفايتيك (بالإنجليزية: Phytic acid)، وهو مضاد أكسدة يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد والزنك في الجهاز الهضمي،

ويمكن أن يسبب نقص هذه المعادن، ولا يعد حمض الفايتيك مصدر قلق في الحميات المتوازنة وعند الذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم، ولكنَّها يمكن أن تسبب نقصاً عند الأشخاص النباتيين والأشخاص الذين يعتمدون بشكل رئيس على الأطعمة الغنيّة بحمض الفايتيك مثل الحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات.

فوائد شرب الكركم

الكركم يُعدّ الكركم (بالإنجلزية: Turmeric) من النباتات التي تتبع لنفس فصيلة الزنجبيل، وهو يُزرَع في الهند، ووسط أمريكا، ومناطق من آسيا، ويُعدّ الزنجبيل من التوابل الأساسية التي تُستخدم في صناعة الكاري، وقد شاع استخدامه منذ القدم في الطب التقليلدي للعديد من الحالات، مثل الروماتيزم، ومشاكل التنفس، والآلام الشديدة، والإعياء، كما أنّه يُستخدم حالياً في العديد من الحالات الصحية كمكمل غذائي يساهم في خفض الالتهابات بالإضافة إلى غيرها من الاستعمالات،

ويتم إنتاج هذا المكمل من جذور الكركم المجففة والتي تُصنع على شكل كبسولات، أو حبوب، أو شاي، أو مستخلصات، أمّا الكركم المطحون فإنّها تستخدم لعمل معجون يعالج المشاكل الجلدية.[١] فوائد شرب الكركم يُعتقد أنّ شرب شاي الكركم يمكن أن يزود جسم الإنسان بالعديد من الفوائد الصحية، ونذكر من هذه الفوائد:[٢] تقليل أعراض التهاب المفاصل: يحتوي الكركم على مادة الكركمين (بالإنجليزية: Curcumin)،
والتي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ولذلك فإنّها يمكن أن تقلل من الأعراض المرتبطة بالتهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis) التعزيز من وظائف المناعة: يتميز الكركمين الموجود في الكركم بامتلاكه لخصائص مضادة للأكسدة، والالتهابات، والبكتيريا، والفيروسات، ولذلك فإنّها يمكن أن تساعد على تنظيم وظائف الخلايا المناعية في مقاومتها للسرطان. التقليل من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية:

 

تشير إحدى الدراسات إلى أنّ تناول أربعة غرامات من الكركمين قبل ثلاثة أيام من الخضوع لجراحة فتح مجرى جانبي للشريان التاجي (بالإنجليزية: Coronary Artery Bypass Grafting Surgery)، ولمدة 5 أيام بعدها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (بالإنجليزية: Myocardial Infarction) أو الجلطة بنسبة تقارب 17%، وذلك لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة، والالتهابات. التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: تساعد خصائص الكركمين المضادة للأكسدة والالتهابات على التقليل من تعرض خلايا الجسم للضرر، مما يقلل من خطر حدوث الطفرات والسرطانات فيها،

كما أنّ بعض الدراسات أشارت إلى خصائص الكركمين المضادة لنموّ الأورام، مما يعني أنّه يقلل من انتشار الخلايا السرطانية. تقليل الألم المرتبط بمتلازمة القولون المتهيج: تشير إحدى الدراسات التي تم إجراؤها على الفئران إلى أنّ تناول الكركمين يقلل من الوقت اللازم لإفراغ المعدة، كما أنّه يساهم في تقليل الألم الناتج عن متلازمة القولون المتهيج (بالإنجليزية: Irritable Bowel Syndrome)،

تحسين نوعية الحياة عند الأشخاص المصابين بهذه الحالة. تقليل خطر الإصابة بالزهايمر: تشير الدراسات إلى أنّ الكركمين يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، من خلال إبطاء التغيّر في بعض البروتينات المرتبطة بالعمر، بالإضافة إلى أنّ امتلاكه خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات يساعد على تقليل الضرر في الخلايا. التحسين من مشاكل الكبد: يساعد الكركمين على زيادة إنتاج العصارة الصفراوية، وحماية خلايا الكبد من الأضرار الناتجة عن بعض المواد الكيميائية المرتبطة بهذه العصارة،

ولذلك فإنّه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: تشير الدراسات إلى أنّ الكركمين يمتلك خصائص مضادة للسكري، كما أنّه قد تمّ استخدامه منذ آلاف السنين في علاجٍ هذا المرض. علاج مشاكل الرئة: تشير الدراسات إلى أنّ الكركمين يمكن أن يساهم في علاج الربو (بالإنجليزية: Asthma)، وداء الانسداد الرئوي المزمن (بالإنجليزية: Chronic Obstructive Pulmonary Disease)، وسرطان الرئة، والتليف الكيسي (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis)، وذلك لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات،
ولكنّ هذه الدراسات غير مؤكدة، وما زالت بحاجة إلى المزيد من الأدلة لإثباتها. القيمة الغذائية للكركم يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة واحدة، أو ما يساوي 9.4 غرام من الكركم المطحون:[٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 29 سعرات حرارية الماء 1.21 غرام البروتين 0.91 غرام الدهون 0.31 غرام الكربوهيدرات 6.31 غرام الألياف 2.1 غرام السكريات 0.30 غرام الكالسيوم 16 ملغرام الحديد 5.17 ملغرام المغنيسيوم 20 ملغرام الفسفور 28 ملغرام البوتاسيوم 196 ملغرام الفولات 2 ميكروغرام فيتامين هـ 0.42 ملغرام الأضرار الجانبية للكركم،

 

صورة ذات صلة

ومحاذير استخدامه يعد تناول الكركم أو وضعه على الجلد آمناً لمدة تصل إلى ثمانية شهور، كما أنّه لا يسبب أعراضاً جانبية في العادة، إلّا أنّه في بعض الحالات قد يصاب الأشخاص بدوار، أو باضطرابات معدية، أو غثيان، أو إسهال جراء تناوله، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك بعض الأشخاص الذين ينصحون بالانتباه عند تناول الكركم، ومنهم ما يأتي:[٤] الحامل والمرضع: يعدّ استخدام الحامل والمرضع للكركم بالكميات الموجودة في الغذاء آمناً، لكنّه قد يُشكل خطراً عند استخدامه بكميات دوائية؛

حيث إنّه يمكن أن يحفز نزول الدورة، وانقباض الرحم، فيما لا توجد معلومات كافية توضح سلامة استخدامه بالنسبة للمرضع، ولذلك فإنّها تنصح بعدم تناول كميات أكبر من تلك الموجودة في الغذاء. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة: يمكن أن يؤدي الكركم إلى زيادة سوء مشاكل المرارة، مثل حصى المرارة، أو انسداد القناة الصفراوية. المشاكل النزفية: قد يؤدي الكركم إلى الإبطاء من عملية تخثر الدم الطبيعية،
ولذلك فإنّ تناوله قد يزيد من فرص حدوث النزيف عند الأشخاص الذين يعانون من المشاكل النزفية. الأشخاص المصابون بمرض السكري: يمكن أن يؤدي تناول الكركم إلى خفض مستويات السكر في الدم، ولذلك فإنّ تناول الأشخاص المصابين بالسكر للكركم يمكن أن يسبب انخفاضاً كبيراً في مستويات السكر عندهم. الأشخاص المصابون بالارتجاع المعدي المريئي: يمكن أن يسبب الكركم اضطرابات في المعدة عند بعض الأشخاص، كما أنّه قد يزيد من سوء بعض الاضطرابات المعدية مثل الارتجاع المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease)، واختصاراً (GERD). العقم: قد يسبب الكركم انخفاضاً في مستويات هرمون التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone)، مما قد يقلل من سرعة الحيوانات المنوية عند الرجال، ولذلك يُوصى الرجال الذين يحاولون إنجاب طفل بالانتباه عند تناول الكركم. الأشخاص الذين يعانومن من فقر الدم: قد يؤدي الإفراط في تنناول الكركم إلى التقليل من امتصاص الحديد، ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يجب عليهم الانتباه عند تناول الكركم.

كيفية ترتيب السفرة الرمضانية

ترتيب السفرة ترتيب السفرة من مظاهرالأناقة التي من خلالها تُظهر السيدة مدى ذوقها ويكون عادة بالاهتمام بتناسق في الأطباق وتناغم أنواع المأكولات مع بعضها البعض، ويُمكن اعتبار السفرة لوحة فنيّة متكاملة يجب ألّا ينقص أو يزيد عليها شيءٌ، والكثير من النساء يبدعن في تحضير الأطعمة، ولكنهن لا يجدن الطريقة المناسبة لترتيب الأطعمة، وكيفية الحصول على شكل جمالي مع طعم لذيذ، وهناك بعض الأساسيات التي لا بد من معرفتها لتحظى السيدة بسفرة مميزة.
قواعد ترتيب السفرة يجب أن يكون حجم السفرة مناسباً لعدد الأفراد في المنزل، بحيث يأخذ كل شخص حقه في الجلوس بشكل جيد. اختيار حجم الأواني والأطباق متناسباً مع حجم السفرة، أي إذا كانت السفرة صغيرة وعدد الأشخاص أكثر من حجمها يجب اختيار أواني سكب صغيرة والعكس كذلك. إعطاء كل شخص مساحة كافية لوضع مستلزمات الطعام في مكانها المناسب من أطباق صغيرة وكبيرة، ومعالق، وشوك، وسكاكين، وكؤوس الماء، والعصير.

اختيار أدوات السفرة المناسبة من حيث الحجم، والألوان، والأنواع التي تُناسب كلّ صنف من الأطعمة، فهناك اختلاف كبير بين الأطباق حسب الحاجة. وضع المناديل الورقية على الجهة اليمنى وكذلك وضع الكأس الخاص بكلّ فرد، ومن الجهة اليسرى وضع أدوات الطعام ( معالق، وشوك وسكاكين) حسب نوع الطعالم المُقدّم.

 

وضع أطباق لكلّ فرد مناسبة لنوع الطعام المُقدّم، مثلاً الزبادي الصغير للشوربات واليخنات، والطبق المفرود الصغير للسلطات والكبير للسكب من الطبق الرئيسي، ويمكن اختيار أطباق مُقسّمة لعدّة أقسام في حالة كانت السفرة صغيرة الحجم. كيفية ترتيب السفرة في رمضان تختلف السفرة في رمضان عن باقي الأيام، وذلك لوجود بعض الأطعمة الأساسية الجانبية والمقبلات التي يُمكن الاستغناء عنها في الأيام العادية،

وهنا نقدم كيفية ترتيب سفرة مكوّنة من ستة أشخاص، حيث إنّ عدد الأفراد له دور كبير في الكيفية،
وسوف نتحدث عن الفرق من خلال هذه الخطوات. وضع الأطباق الخاصّة في كل شخص أمام الكرسي مباشرةً مع ترك مسافة سنتيمترٍ واحد بينه وبين حافة الطاولة، ويكون الطبق أو الصحن الكبير ثمّ الأصغر ثمّ الزبادي فوق بعضهم البعض، ويتمّ وضع المنديل الورقي بجانب طبق الزبادي وأدوات الطعام على الجهة اليسرى، وكأس الماء والعصير على الجهة اليمنى بشكل عامودي، وهكذا يتم وضع جيمع الأطباق لجميع الأفراد بغض النظر عن العدد.

وضع سلطانية الشوربة على أحد جانبي السفرة، وبعد السكب يتمّ التخلص من السلطانية مباشرةً ولا داعي لبقائها على السفرة فارغة، حيث إنه من أول الأطعمة التي يبدأ بها الصائم بعد التمر أكيد، ويتم إزالة الزبادي الخاص بكل شخص واستبداله بزبادي آخر نظيف في حال وجود يخنات أو مقبلات وسلطات سائلة مثل اللبن. وضع الطبق الرئيسيّ في وسط السفرة وإذا كانت السفرة أكبر أو أطول يجب وضع طبقين رئيسين يحملان نفس المكونات مع المحافظة على زينة كل منها على أكمل وجه،

ويعتمد التكرار في تقديم الأطعمة على الحجم بحيث لا يزيد عدد الأشخاص حول الطبق الرئيسي عن خمسة إلى ستة وهنا يبدأ التكرار. وضع الأطباق الجانبية والتي يمكن أن تكون عبارة عن فطائر خفيفة مثل السمبوسك، والسبرينج رول، واليلانجي في أطباق مفرودة لاستغلال المساحة

ويُفضل أن تكون ذات شكل مستطيل أو مربع، بجانب الطبق الرئيسي مباشرةً ويكون ترتيبها من الأكثر حجماً للأقل، بحيث يكون الترتيب أشبه بالتنازلي من الطبق الكبير حتى الصغير. وضع الفتّات بأنواعها في أطباق ذات ارتفاع بسيط لوضوح الصورة النهائية، وهنا يجب وضع كلّ نوع من الفتة بشكل معاكس للآخر أي إذا كان هناك نوعان من الفتة يجب وضع واحد على أقصى اليمين والآخر بالاتجاه المعاكس أقصى اليسار بحيت يشكلان خطاً مستقيماً من الزاوية للزاوية الأخرى.

 

وضع السلطات في أطباق مفرودة مع تجويف صغير
ويُفضّل تخفيف الكميات؛ لأنّ الصائم ليس لديه القدرة على تناول كميات كبيرة من كل نوع، وهذا ينطبق على جميع الأطعمة، ويمكن أن يخفّ حجم الطبخ أي الكمية للنصف في رمضان مع التنويع بالأصناف لإعطاء مجال لتذوق من جميع الأطعمة. وضع التمر وهو أساسي جداً في رمضان في مضيفة صغيرة على طاولة جانبية مع كؤوس اللبن الرائب لمن يرغب، وتجنب وضعهم على السفرة الرئيسية لأنّه قد لا يرغب الجميع اتباع الطقوس الرمضانية،

وكذلك يتم وضع أوعية العصائر والمشروبات المختلفة بعيداً عن السفرة لأنّها تأخذ حيز كبير، والاكتفاء بملء كل كأس قبل البدء بالإفطار. وضع أطباق الحلويات في أطباق حافظة للبرودة أو الحرارة بشكل منفرد مع الفاكهة في آخر السفرة ويمكن الاستعانة بسفرة صغيرة قابلة للحركة من مكان لأخر. ملاحظة : على كل ربة منزل أن تختار الأطعمة المناسبة التي يمكن تناولها مع بعضها البعض، وهذا يُحدده الطبق الرئيسي فإذا كان الطبق عبارة عن أرز ودجاج أو لحوم، فهناك أنواع من المقبلات والسلطات التي تتناسب مع هذه الأكلات وتحتلف تماماً عن المقبلات والأطباق الجانبية التي يتم تقديمها مع المأكولات البحرية، وتوجد بعض الأطباق مثل المنسف الأردني لا يصلح معه كل أنواع المقبلات والسلطات، ويمكن تحضير المقبلات التي تُخفف من حدته مثل التبولة وشوربة الذرة وفتة المقدوس.

طريقة تنظيف الاكسسورات

عصير الليمون يمكن تنظيف الإكسسورات وقطع المجوهرات بعصير الليمون من خلال اتباع الخطوات التالية:[١] خلط عصير الليمون، مع القليل من صودا الخبز، ثمّ فرك المجوهرات بهذا المزيج؛ للتخلّص من طبقة الأكسيد التي تغطّي سطحها. وضع رشة من الملح في كوب من عصير الليمون، ثمّ نقع المجوهرات الفضيّة في المزيج لمدة ليلة كاملة.
فرك المجوهرات في عصير الليمون باستخدم قطعة من قماش خشن. محلول الخل والماء يتلخص استخدام محلول الخل والماء في تنظيف المجوهرات باتباع الخطوات التالية:[١] نقع المجوهرات في محلول الخل الأبيض، والماء لمدة من الزمن، ثمّ فركها باستخدام فرشاة الأسنان الناعمة، للوصول إلى الزوايا الدقيقة، والثقوب، وتنظيف الأحجار الموجودة فيها. غمس اسفنجة في محلول الخل،

ومن ثمّ تنظيف المجوهرات فيها بلطف. صابون الأطباق يمكن استخدام سائل الأطباق في تلميع المجوهرات والإكسسورات كما يلي: [٢] خلط بضع قطرات من صابون الأطباق مع الماء الدافئ، وتحريك المكوّنات معاً حتى تتجانس. نقع المجوهرات والإكسسورات بهذا المزيج، ثمّ فركها بقطعة قماش ناعمة. غسل المجوهرات بالماء البارد، وتجفيفها بقطعة من القماش. محلول صودا الخبز تتلخّص خطوات عمل محلول صودا الخبز لتنظيف الإكسسورات في النقاط التالية:

 

[٢] خلط ثلاث أجزاء من صودا الخبز، مع جزء من الماء. ترطيب الفضة والإكسسورات تمهيداً لتنظيفها بمحلول صودا الخبز. غمس قطعة من القماش الناعم في محلول صودا الخبز، ثمّ فرك القطع بتأنٍ، وخصوصاً في الفتحات، والشقوق، والانحناءات. غسل الإكسسورات بالماء، ثمّ تجفيفها بقطعة من القماش الناعم؛ لتجنب خدشها.
معجون الأسنان يمكن استخدام معجون الأسنان لتنظيف الإكسسورات والمجوهرات التي لا تحتوي على أحجار كريمة على النحو الآتي:[٣] اختيار معجون أسنان أبيض خالٍ من مادة السيليكا؛ لأنها تتسبب في خدش المجوهرات. غمس قطعة من القماش الناعم في الماء الدافئ، مع ضرورة عصرها جيداً للتخلّص من الماء الزائد منها، وتركها رطبة فقط.

وضع كمية صغيرة من معجون الأسنان على القماش الرطب. لفّ القماش على سطح المجوهرات، وفركها بلطف حتى تتوزّع كمية كافية من المعجون عليها. استخدم فرشاة أسنان تحتوي على شعيرات ناعمة للوصول إلى المناطق الصغيرة جداً، والثقوب، والانحناءات المعقّدة في قطع المجوهرات، وغسل المجوهرات والإكسسورات بالماء الدافئ. تجفيف المجوهرات بقطعة قماش ناعمة، وذلك بلفّها وتركها فيها لبضع دقائق، حتى يسحب القماش الرطوبة منها تماماً.

الإكسسوارات إن المرأة التي تهتم بجمالها تلجأ إلى استخدام العديد من الوسائل التي تشعر بأنها تُضفي عليها الجمال، وأحد هذه العناصر الإكسسوارات التي تقوم المرأة بارتدائها عندما تقوم بتجهيز نفسها بشكل كامل، حيث إنه من المعروف أن قطع الإكسسوارات أحياناً تعمل على عكس أسلوب الشخص، وميوله في الحياة ولكن في بعض الأحيان تشعر المرأة بالقلق عندما ترى بأن إكسسواراتها تعرضت للصدأ ولكن يجب عليها التخلص من هذا القلق لأنه الآن أصبح بإمكانها استرجاع لون إكسسواراتها وإعادتها نظيفة كما كانت. أسباب تغير لون الإكسسوارات تتعرض الإكسسوارات للصدأ، وهذا ما يُشكل مشكلة لدي العديد من السيدات، حيث إنّ الأغلبية منهن يُجبرن على التخلص من هذه القطع،

بالرغم من أنها لم تُستخدم كثيراً، والسبب في تغير لونها قد يعود إلى: خلط الإكسسوارات مع بعضها البعض. تعرّض الإكسسوارات للرطوبة، أو المواد الكيماوية، أو الماء لفترة طويلة.

 

حماية الإكسسوارات من الصدأ خلع الإكسسوارات من اليدين قبل غسلهما وذلك من أجل حمايتهما من الرطوبة. وضع طبقة من طلاء الأظافر الشفاف على الجهة الداخلية لقطعة الإكسسوار؛ لأنها ستعمل كطبقة عازلة للعرق مما يُساعد في الحفاظ على لون الإكسسوار، وتجنب صبغه على الجلد.

لبس قطع الإكسسوارات بعد الانتهاء من وضع المكياج، والعطور، أي يُفضل ارتداءها مباشرة قبل الخروج من المنزل من أجل تجنب تعرضها للمواد الكيماوية التي تعمل على إتلاف ألوانها. وضع الإكسسوارات في صندوق محكم الإغلاق من أجل تجنب تعريضها للهواء، وذلك لأن الهواء يُسهل من حدوث الصدأ فيها. تخزين الإكسسوارات بطريقة تمنع احتكاكها، ويُفضل فصل القطع التي تكون من نفس المعدن عن بعضها البعض.
الاستمرار بتنظيف الإكسسوارات من أجل تجنب ترسب الأوساخ عليها لأن تراكمها سيعمل على تغير لونها. وضع بعض حبات الأرز، أو قطع الطباشير مع قطع الإكسسوارات وذلك لكونها تسحب الرطوبة، وتُحافظ عليها. وضع أكياس السيليكا الصغيرة التي تكون محفوظة مع الأحذية الجديدة مع قطع الإكسسوارات لأنها تعمل على حمايتها من الرطوبة، وتحافظ عليها من الصدأ.

طرق التخلص من الصدأ تنظيف الإكسسوارات بالمياه الغازية، أو الليمون، أو ملح الاسنان فهذه المواد ستساعد في تخليص الإكسسوارت من الصدأ، وستزيل السواد عنها، ولكن في حال تكوّن الصدأ من تأكسد مادة الحديد فإنّ هذه الطريقة لن تكون فعّالة وإنّما ستعمل فقط على إخفاء المادة الطلائية الموجودة على القطعة. وضع مسحوق الرماد مع الليمون فهو يعمل على إزالة الاسوداد الذي يتراكم على قطع الإكسسوارات. استخدام قطعة من القصدير المبلول بالماء فهي تساهم في تنظيف الإكسسوارات المصنوعة من الحديد.

وسائل مكافحة البعوض

التخلص من المياه الراكدة يجب التخلص من أيّ مياه راكدة؛ لأنّها تُشكّل بيئةً مثاليةً لتكاثر البعوض، ويتجمع الماء غالباً في سلات القمامة المفتوحة، والأطباق تحت أصاصيص الورود، بالإضافة إلى البرك، وأحواض سباحة الأطفال،
[١] كما يجب تغطية حاويات تخزين الماء بإحكام، بحيث لا يتمكن البعوض من وضع البيض فيها، أمّا بالنسبة للحاويات التي لا يوجد لها أغطية، فيوضع عليها شبكة سلكية بحيث تكون فتحاتها أصغر حجماً من البعوض البالغ، وإذا لم يكن ذلك متاحاً فيجب معالجة المياه التي لن تستخدم للشرب بمبيدات اليرقات.[٢] طرق طبيعية للتخلص من البعوض هناك بعض الأعشاب التي تبقي البعوض بعيداً عن البيت وعن الحديقة أيضاً، فيُنصح باستخدامها في البيت وزراعتها، ومنها ما يأتي:

[٣] إكليل الجبل: كما يستخدم أيضاً في الطهي. القطيفة: وهي من الأزهار الجميلة، التي تمنع الحشرات من أكل المحاصيل الزراعية، بالإضافة إلى أنّ البعوض لا يحب رائحتها.

 

عشبة الليمون: يشبه هذا النبات الأعشاب، ويحتوي على زيت السترونيلا الطبيعي الذي يُعدّ طارداً للبعوض، ويمكن الاستفادة من هذا العشب من خلال استخراج عصارته ووضعها على البشرة. الثوم: بالإضافة إلى أنّه علاج طبيعي للإنسان، فهو طارد قوي للبعوض والحشرات بشكلٍ عام. الزيوت العطرية:

مثل: زيت النعناع، وزيت القرنفل، وزيت شجرة الشاي، وزيت الليمون، ويمكن استخدامها من خلال إضافة ملعقة من نوعين منها في لتر ماء، ورجها، ثمّ رشّها لطرد البعوض. استخدام مبيد حشري يُعدّ استخدام المبيد الحشري طريقةً سهلةً وسريعةً في قتل البعوض، ولكن يجب اتباع الإرشادات المدونة على العبوة قبل تطبيقه، وقد يكون هناك حاجة لإعادة استخدامه،

ويجب عند استخدامه التركيز على الأماكن التي يختبئ فيها البعوض فهو يحب الأماكن المظلمة والرطبة، مثل: تحت الأثاث، وغرفة الغسيل، وحوض المطبخ.[٢]

مكوِّنات جسم البعوضة الرأس: وهو كبير الحجم مقارنةً بحجمها الكلي، ويربطه عنقٌ قصيرٌ ودقيقٌ مع الصدر، والعينان هما الجزء الأكبر في الرأس، وتعتبران مركبتان ومتطورتان، حيث تتكوّنان من آلاف العدسات ذات الشَّكل السداسي، وكل عدسةٍ تتجه باتجاهٍ معينٍ. يوجد في منتصف رأس البعوضة قرنان من قرون الاستشعار التي تشم بواسطتهما، ويكونان مكسوان بوبرٍ خفيفٍ عند الأنثى بينما عند الرّجل يُكسَوان بشعرٍ. تمتلك البعوضة فماً مخروطي الشكل ويخرج منه أنبوب طويل ورفيع للأسفل وهو ما تَستخدمه للسع، كما أنّها تستخدمه في الحصول على الغِذاء سواءً كان ذلك دماً أو رحيقاً. الصدر: يأخذ الصدر عند البعوضة شكل المثلث؛ حيث إنَّ الجزء العريض يأتي من الأعلى بينما الجزء الأضيق من الأسفل، يحتوي الصدر من الداخل على عضلاتٍ قويةٍ مسؤولةٌ عن تحريك أرجل وأجنحة البعوضة. للبعوضة أرجلٌ طويلةُ ورقيقةٌ، يوجد في آخر كل رِجلٍ زوج من المخالب ليساعِدها على الالتصاق بالأسطح،

كما أن لديها جناحان فقط تقومان بمهمة الطيران. البطن: يشبه بطن البعوضة الأنبوبة حيث يكون طويلاً ونحيلاً، وتوجد على جوانب البطن ثمانية أزواجٍ من الثغور التنفسية التي تتنفّس من خلالها البعوضة؛ حيث يدخل الهواء من خلال هذه الثغرات لتأخذه القصبات الهوائية التي هي عبارةٌ عن شبكةٍ من الأنابيب، وتوزّع الأكسجين على خلايا الجسم. الأمراض التي تنقلها البعوضة من أهم الأمراض التي تنقل البعوضة مسبباتها: الملاريا. داء الفيل. الحمى الصفراء. حمى الوادي المتصدع. حمى الضنك.
الأمراض الجلدية؛ حيث إنّها عندما تلدغ الشخص تترك احمراراً في مكان اللدغة وفي بعض الحالات ينتفخ الجلد ويُسبّب الحكة. وسائل مكافحة البعوضة استخدام المبيدات الحشرية التي تساعِد في القضاء على البعوضة وبقيّة الحشرات، سواءً داخل المنازل

أو في الغابات والمناطق التي قد تتكاثر فيها هذه الحشرات. حرق الأماكن التي قد تجد البعوضة مكاناً مناسِباً للتكاثر مثل أماكن تجمّع السوائل الراكدة والنفايات. استخدام بعض الأنواع من الأسماك أو التي تتغذّى على يرقات البعوضة. استخدام أبواغ البكتيريا العُصيَّة التي تقتل يرقات البعوض

طريقة تنظيف خشب المطبخ من الدهون

المطبخ يعدّ جنّة البيت وأكثر الأماكن استخداماً فيه، ولهذا فهو الأكثر عرضةً للأوساخ من بقع الطّعام، وبخار الماء، والزّيت المتطاير مع عمليّة الطّبخ، والذي يتبخّر في الجوّ ويتكاثف على جميع الأغراض من خزائن وأبواب وشبابيك ومروحة شفط وجدران مشكّلاً طبقةً دهنيّةً عليها، والزّيت له لزوجة تعمل على جذب الغبار، وبقع الزّيت والدّهون صعبة التّنظيف ومنظرها غير مقبول،
لذا يجب الاهتمام بتنظيف المطبخ وخزائنه أوّلاً بأوّل، حتّى لا نترك للدّهون والزّيت فرصةً للتّراكم، ونصبح غير قادرين على السّيطرة عليها.

 

طرق تنظيف خزائن الخشب في المطبخ التّنظيف اليوميّ محلول الخلّ مع الماء يتميّز هذا الخليط بأنّه لا يؤذي الخشب ولا يغيّر لونه، ولا يجب علينا أن نهتمّ لرائحة الخلّ لأنّها تزول بسرعة، كما يمكننا استخدام الخلّ كسائل جلي لكنّ الخلط يكون بنسبة قليلة مثل خلط ملعقة صغيرة منه في كأس من الماء.

نجهّز محلولاً من الخلّ الأبيض مع الماء بخلط مقدار من الخلّ مع نفس المقدار من الماء. نمسح سطح الخزائن بقطعة قماش مبلّلة بالخليط مباشرةً بعد كلّ عمليّة طبخ، لأنّ ذرّات الزّيت والطّعام التي تتطاير في الجوّ عند الطّبخ تعلق بالخزائن،
كما يجب الانتباه إلى أنّ الماء يؤذي الخشب،ولهذا نضع كميّةً قليلةً من الخليط على القماش. نمسح الخزائن مرّةً أخرى بقطعة قماش جافّة لإزالة أيّ أثر للرّطوبة.

التّنظيف العميق صودا الطّعام الصّودا جيّدة في تحليل وتفكيك آثار الدّهون والشّحوم القديمة. نحضّر معجوناً سميكاً من الماء وصودا الطّعام. نصع المعجون على قطعة قماش نظيفة ونمسح بها الخزانة من الخارج. نترك الخليط على الخزائن لمدّة عشر دقائق ثمّ نمسحها بالقماش إذا كانت البقعة صعبة كثيراً. نمسح مرّةً أخرى بقطعة قماش مبلّلة بالماء لإزالة أثر الصّودا، ثمّ نمسح بقطعة قماش جافّة لإزالة أثر الماء.

سائل زيتيّ لتلميع الخشب هذا السّائل مصمّم للتّنظيف دون أن يتلف الخشب أو يغيّر من لونه، ويعتبر أقوى من الخلّ وسائل الجلي، كما يفضّل استخدامه للبقع الدّهنيّة الصّعبة أو القديمة التي تستعصي مع الخلّ أو الصّودا.

هذا السّائل متوفّر في الأسواق، علينا أن نجرّبه على منطقة غير واضحة من الخشب، فإذا أعطى نتائج جيّدة نبدأ باستخدامه على باقي الخزائن،

أمّا إذا كانت النّتائج سيّئة كأن يحدث تآكل في السّطح لا نستخدمه. نضع القليل من السّائل على قطعة قماش قطنيّة ناعمة ونمسح بحركة دائريّة وبرفق. نمسح الأسطح مرّةً أخرى بقطعة قماش قطنيّة جافّة لإزالة أيّ أثر للرّطوبة.


تنظيف الخزائن من الدّاخل
ننظّف خزائن المطبخ من الدّاخل مرّةً كلّ أسبوعين تقريباً لإزالة أيّ بقع أو آثار للغبار، وذلك بعد إفراغها من محتوياتها. نستخدم لتنظيف الخزائن الماء مع الخلّ أو الماء وصودا الطّعام، وبنفس الطّرق التي تمّ شرحها سابقاً.

نضع البهارات والزّيت والمواد الغذائيّة في أوعية محكمة الإغلاق ممّا يقلّل من فرصة سقوط هذه المواد على رفوف الخزائن. نغطّي الرّفوف داخل الخزائن بلاصق بلاستيكيّ يمكن تبديله كلّ فترة، أو قماش يمكن غسله وإعادته داخل الخزانة، ممّا يساعد على حماية الرّفوف من الأوساخ وتراكمها.

طرق أخرى لتنظيف خشب المطبخ
استخدام البيكنج صودا: مزج كمية من البيكنج صودا مع القليل من الماء، ثمّ استخدام المزيج في تنظيف الخزائن، لإزالة تراكمات الشحوم، ثمّ غسلها بالماء، وتجفيفها.

استخدام البوراكس: مزج نصف كوب من البوراكس إلى كمية من الخل الممزوج بالماء، وسائل التنظيف، ثمّ وضع القليل منه على الإسفنجة، ومسح الخزائن، ثمّ غسلها بالماء، ومسحها بقطعة من القماش المبلل، ثمّ تجفيف الخزائن.

نصائح عند تنظيف خشب المطبخ الاهتمام بالمناطق الخشبية المحيطة بالمقابض في الخزائن.

تجنب ترك الماء لفترة طويلة على الخشب، وغسله بسرعة وتجفيفه مباشرةً. التنظيف من الأسفل إلى الأعلى، لتجنب علامات الماء المنزلقة.

الابتعاد عن تنظيف الخزائن بعنف، لتجنب خدشها. استخدام فرشاة الأسنان لتنظيف زوايا الخزائن التي لا يُمكن الوصول إليها بالإسفنجة العادية.

استخدام ملمع للخشب بعد الانتهاء من التنظيف، لإعادة البريق له. الابتعاد عن استخدام المنظفات التي لا تصلح للأخشاب، لتجنب تلفه.

أفضل طرق تنظيف السجاد

صودا الخبز تُعتبر صودا الخبز واحدة من أفضل طرق تنظيف السجاد، ويتمّ استخدامها من خلال مزج نصف كوب من صودا الخبز مع عشر نقاط من إحدى الزيوت العطريّة، ثمّ رشّ الخليط الناتج على السجادة، وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر، ثمّ تنظيفها باستخدام المكنسة الكهربائيّة، ويشار إلى إمكانيّة استخدام هذه الطريقة لتنظيف الفرش الموجود في السيارة.

[١] الخل والماء
يُستخدَم مزيج الخل والماء لتنظيف السجاد من البقع وإزالة الروائح الكريهة منه، ويتمّ تحضير المزيج عبر ملء زجاجة رذاذ إلى نصفها بالماء، وملء النصف الآخر بالخلّ، ورشّ الخليط الناتج على المناطق المُراد تنظيفها، مع الحرص على عدم تبليلها بالكامل، منعاً لنمو وتكاثر العفن فيها.

[٢] الملح والليمون يُعتبر خليط الليمون والملح من الحلول المناسبة لتنظيف السجاد، ويُراعى قبل استخدام المزيج على السجاد اختباره على مكان مخفيّ منها، للتأكّد من عدم إضراره بلون السجاد أو إتلافه له.

[٢] الاستعانة بالمهنيين إنّ أفضل طريقة لتنظيف السجاد الكبير تتمثّل في الحصول على مساعدة المحترفين المهنيين، والذين سيعملون على إزاحة الأثاث وإجراء عملية تنظيف سريعة للسجاد، وفي حال وجود بقع على السجاد بعد ذلك فيُنصَح بالتخلّص منها فور حصولها من خلال مسحها باستخدام قطعة قماش بيضاء، وتبليلها بكمية مناسبة من منظف السجاد، ثمّ استخدامها لفرك البقعة،

 


ويراعى اختبارالمنظف على زاوية مخفيّة من السجاد قبل ذلك للتأكّد من عدم إضراره بها

.[٣] كما يمكن استخدام آلة تنظيف السجاد في حال كان المكان مغطى بالكامل بالسجاد، وتتواجد فيه حيوانات أليفة.

[١] تنظيف السجاد الصغير يمكن غسل السجاد في الغسالة على دورة غسيل يدوية، ثمّ نشره في مكان مناسب ليجفّ خلال وقت قصير، وذلك في حال امتلاك سجاد صغير الحجم ومتين، ومحبوك بطريقة جيّدة، وملائم لاستخدام الغسّالات.

غسل السجادة بآلة تنظيف السجاد تنظيف وإزالة الأوساخ يجب التأكد من تنظيف السجاد بالمكنسة الكهربائية، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من الغبار والأوساخ قبل بدء عملية التنظيف العميق أو الغسل، ولذلك يجب رفع الأجزاء القذرة من السجادة للتخلص من الأوساخ قبل بدء التنظيف بالمكنسة الكهربائية،

بالإضافة إلى أنه يحبذ إزالة البقع الملطخة بالسجادة قبل غسلها، وذلك من خلال استخدام محلول تنظيف السجاد على المناطق الملطخة بالبقع قبل إجراء التنظيف العميق، وفي حال عدم تواجد هذا المحلول يمكن رش البقع الملطخة بالخل بدلاً من ذلك.

[١] استخدام آلة تنظيف السجاد يمكن غسل السجاد من خلال استخدام آلة تنظيف السجاد، والتي تساعد في إزالة عميقة للبقع والروائح، حيث تستخدم هذه الآلة الماء الساخن والمنظف الكيميائي لغسل ألياف السجادة، ومن المهم معرفة نوع السجاد قبل شراء أو استئجار هذه الآلة من متاجر التنظيف، وذلك للتأكد من استخدام محلول التنظيف المناسب للسجاد.


[١] إضافة الماء ومحلول التنظيف للجهاز
يجب اتباع الإرشادات الخاصة بجهاز تنظيف السجاد من ناحية إضافة كميات مناسبة من الماء الساخن ومنظف السجاد، وفي بعض الحالات يتم الاحتفاظ بالماء ومحلول التنظيف داخل خزان خاص بهما،

ووفقاً للتعليمات يمكن إزالة السدادات وملئها بالماء والتأكد من تركيب الخزانات بشكل صحيح على الجهاز، ثم متابعة التنظيف من خلال تشغيل الجهاز وتمريره ببطء على السجادة مع التأكد من تغطية كل بوصة منها، ثم يجب ترك السجادة لتجف، وفي غضون ساعات قليلة يجب أن تبدو نظيفة وجيدة الرائحة.

[١] غسل السجاد باستخدام الماء البارد يمكن غسل السجاد بالماء البارد من خلال ملء عبوة بالماء البارد، وعبوة أخرى بخلط ربع ملعقة صغيرة من سائل غسيل الصحون وكوب ماء دافئ، ثم رش محلول المنظف على قطعة قماش ماصة ووضعها على السجادة وخاصةً على البقع وتركها حتى تخرج البقعة، ثم رش قطعة قماش أخرى بالماء البارد وورشها السجادة للتخلص من محلول التنظيف، ثم مسحها مرة أخرى بقطعة قماش نظيفة، ثم يجب وضع كومة من المناشف الورقية على البقع العميقة لليلة كاملة من أجل خروج البقع عن السجادة، ثم تركها لتجف في الصباح.

[٢] مواد طبيعية لتنظيف السجاد يمكن تنظيف السجاد باستخدام مواد طبيعية، مثل:

[٣] الخل الأبيض: يعتبر الخل الأبيض مطهراً طبيعياً يساعد في تنظيف السجاد بشكل جيد باستخدام الماء فقط، ولكن يجب التعامل مع رائحته القوية لهذا يمكن تهوية المنزل عند استخدامه أو استخدام شمعة معطرة حيث ستزول الرائحة بمجرد جفاف السجاد.

الشامبو المخصص للسجاد والصديق للبيئة، وهو تركيبة مركزة من المكونات الطبيعية وغير السامة التي تستخدم في آلات تنظيف السجاد